|
Yaprak Aldehiti
Narenciye kokusu yazisinda da bahsettigim gibi bazi kokular icin tek molekülün sorumlu oldugu söylenemez. Tipik yesillik kokusu icin de daha önce bahsetmis oldugum Yaprak Alkolu'ne ek olarak bir de yaprak aldehiti mevcut.
Yapisal olarak yaprak alkolünü andiran bir yapiya sahip ve kimyasal olarak trans-2-hekzenal olarak isimlendirebilinir.
Kaynama noktasi 146-147 °C ve yogunlugu 20 °C'de 0.8491 olan bir sividir.
Dogada bir cok yesil bitkinin yapraginda olusur. Renksiz bir sivi olan yaprak aldehiti, keskin bir yesillik kokusuna sahiptir ki hafiften akrolein kokusunu andirir. Ama seyreltik hali, hos yesillik ve elmamsi bir kokuya sahiptir.
Parfümlerde yesil bitki kokusu elde etmek icin ve meyve aromalarinda yesil yaprak kokusu elde etmek icin kullanilir.
|
Koku ve Tat Kimyasal Maddeleri
